Στην Αιγιάλεια θα συναντήσετε πολλές εκτάσεις με ελαιόδεντρα. Τα εδάφη της Αιγιάλειας και ο παραδοσιακός τρόπος συγκομιδής του καρπού της ελιάς έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή αγνού παρθένου ελαιόλαδου με βαθυπράσινο χρώμα και εξαιρετικά φρουτώδη γεύση.
Συνήθως καλλιεργείται η «κουτσουρελιά», από την οποία παράγεται ελαιόλαδο σπουδαίας ποιότητας, ενώ στην περιοχή υπάρχουν πολλά ελαιοτριβεία με ανθρώπους που διαθέτουν γνώσεις σχετικές με την παραγωγή ελαιόλαδου.
